Plante indigène, la carotte sauvage occupe en très grandes colonies les terrains herbeux de toute la France. Plante bisannuelle, ce n'est qu'au cours de la deuxième année qu'elle fleurit. Les feuilles de la carotte sauvage ressemblent à celles de la carotte de culture. L'inflorescence, dont la forme est dite en ombelle, apparaît au bout des tiges velues et striées. L'inflorescence est de couleur blanche sauf la fleur centrale qui elle est pourpre et stérile. Arrivée à maturité, l'ombelle de la carotte se referme. Puis, après quelques petites modifications intérieures, l'ombelle s'ouvre à nouveau pour libérer ses graines.