Cette plante bisannuelle, qui fleurit donc la seconde année, apparaît dans les terrains vagues plutôt sablonneux et/ou pierreux de toute la France.Le bouillon blanc est facilement reconnaissable par sa longue hampe de fleur jaune qui surmonte une base pyramidale de feuilles d'un vert laiteux, douces au toucher. Une petite rosette pousse au raz du sol, elle persiste ainsi tout l'hiver pour reprendre sa croissance aux beaux jours.