L'ancolie, du grec «aquila» qui signifie aigle, porte ce nom parce que chaque pétale se termine par un éperon. Petite merveille de la nature, elle pousse dans les bois, les buissons, les terrains un peu humides, mais elle préfère les terres calcaires.Les feuilles de l'ancolie sont vertes et glabres sur le dessus, légèrement duveteuses et glauques sur le dessous. Les feuilles situées à la base de la plante sont divisées en 3; chaque partie portant 3 folioles ovales. Les fleurs d'un beau bleu s'épanouissent à l'extrémité des tiges et des rameaux. Les ancolies, issues de plantes de culture, présentent des fleurs d'une couleur autre que le bleu. Les fleurs sont composées de 5 pétales, chacun de ces 5 pétales se termine en un éperon recourbé sur lui-même.