Tout comme l'ail des terres cultivées, l'ail rocambole sort de terre alors que l'hiver engourdit encore la plupart de ses congénères. Comme son cousin, l'ail rocambole a des feuilles cylindriques odorantes, il se différenciera au cours de la floraison. L'ail rocambole est plus grand. Sa floraison est plus régulière. Les fleurs apparaissent en mai et en juin. Elles sont plus rougeâtres et portées par de très courts pédoncules. Ce n'est qu'à l'automne que les bulbilles tomberont.