Couleur de la fleur : Rose Terrain : calcaire
Le nom de "Arrête bœuf" vient de l´époque où les bœufs tiraient la charrue. Lorsque l´outil rencontrait la racine traçante de la bugrane, la résistance de celle-ci arrêtait aussitôt les bœufs. D´après Dioscoride, on mangeait les jeunes pousses marinées dans le vinaigre.
En talisman contre les hasards de la guerre, les voleurs et les querelles.