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La racine est oblongue, pivotante, brune à l'intérieure et de la grosseur d'un doigt.

La tige est droite, presque glabre, ayant des rameaux divariqués.

Les feuilles radicales sont ovales, allongées, obtuses, roncinées, à lobes aigus, distants, un peu velues, finissant insensiblement en une sorte de pétiole membraneux sur les bords. Les feuilles caulinaires sont plus petites, à lobes plus marqués, et dentés.

Botanique
Famille :

Nom Latin : Cichorium intybus L;

Nom Commun : Cheveux de paysan; Chicorée amère; Chicorée sauvage; Écoubette bleue;

Floraison : Juillet - Septembre

Couleur de la fleur : Bleu Terrain : incultee; Sec;

Usages

Coutumes